Expert HACCP

Program szkolenia:

  1. 1.Wprowadzenie
    2. Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności
    6. Programy wstępne
    7. Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP
    8. Rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń
    9. Metodyka wdrażania systemu HACCP
    10. 7 zasad wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius, wg ISO 22000
    11. 12 etapów wdrażania systemu HACCP
    12. Problemy przy wdrażaniu systemu HACCP
    13. Zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialność pełnomocnika ds. HACCP
    14. Projektowanie przykładowej dokumentacji wg. 12 etapów wdrażania systemu
    - harmonogram wdrażania systemu HACCP
    - procedury, instrukcje, zapisy, księgi HACCP, Księgi GHP/GMP, Plan HACCP, przykładowa dokumentacja wdrożeniowa
    15. Ćwiczenia projektowe
    16. Egzamin

Uczestnicy szkolenia otrzymują certyfikat Experta ds. HACCP wydany w języku polskim i angielskim.

warsztaty dla auditorów, pełnomocników

czas1 dzień 12h 9-18

cena 550zł netto