Expert HACCP

Program szkolenia:

1. 1.Wprowadzenie
   2. Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności
   6. Programy wstępne
   7. Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP
   8. Rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń
   9. Metodyka wdrażania systemu HACCP
   10. 7 zasad wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius, wg ISO 22000
   11. 12 etapów wdrażania systemu HACCP
   12. Problemy przy wdrażaniu systemu HACCP
   13. Zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialność pełnomocnika ds. HACCP
   14. Projektowanie przykładowej dokumentacji wg. 12 etapów wdrażania systemu
   - harmonogram wdrażania systemu HACCP
   - procedury, instrukcje, zapisy, księgi HACCP, Księgi GHP/GMP, Plan HACCP, przykładowa dokumentacja wdrożeniowa
   15. Ćwiczenia projektowe
   16. Egzamin

Uczestnicy szkolenia otrzymują certyfikat Experta ds. HACCP wydany w języku polskim i angielskim.

warsztaty dla auditorów, pełnomocników

czas1 dzień 12h 9-18

cena 550zł netto